Roche Mère Brut Nature NV

Roche Mère Brut Nature NV

Producent Yann Alexandre
Beteckning Mousserande vin, Champagne AOC
Ursprung Champagne, Frankrike
Årgång NV
Druvor Pinot Meunier 40 %, Chardonnay 35 % & Pinot Noir 25 %
Volym 750 ml
Category: . Tag: .
Producent Yann och Séverine Alexandre odlar vin i byn Courmas som är beläget i de norra delarna av Montagne de Reims, som ibland kallas för La Petite Montagne de Reims. 6,5 hektar, fördelat på 30 vingårdar och 9 cru:er, odlas hållbart och Yann’s hårda miljöarbete har erkänts och certifierats enligt ”Haute Valeur Environnementale Level 3”. Odlingarna består till 50 % av Pinot Meunier, 33 % Chardonnay och 27 % Pinot Noir. Det är Yann’s önskan att hans viner ska reflektera varje specifik plats, hans tolkning av balans men även skänka drickaren njutning och en önskan att dela med sig av hans vin. Yann arbetar minutiöst i både vingårdar och i källaren. Naturen ger förutsättningarna men inget lämnas åt slumpen. Uppbindningssystem och beskärning avgörs specifikt för varje vingård och sker manuellt. Samtliga vingårdar handskördas selektivt och separat, så även pressning och jäsning. Det är endast cuvée:en som nyttjas, alltså den första delen av pressningen. Yann är noga med att hålla temperaturen i källaren låg men framförallt jämn för att ge goda förhållanden för jäsning och för att den långa lagringen på jästfällningen, uppåt 5 år, ska ske optimalt. Jorden omhändertas noga, huset är inne på 17:e året av cover cropping och Yann finner stor glädje i att tulpanen ”Tulipe de Vigne” har kommit återvänt till vingårdarna, ännu ett erkännande för att familjen Alexandre’s hängivenhet och filosofi gör moder jord glad, och så även deras viner. Vi är stolta och glada att få jobba med en så medveten och hängiven vinproducent, riktig odlar-Champagne.

 

Produktion Grön skörd och gallring av skott sker får att få optimal mognad på den frukt som lämnas kvar. Handskördas selektivt. Varje vingård och druvsort pressas och jäses separat. 100 % av vinet ser ståltank. Vinerna genomgår full malolaktisk jäsning. 60 % av vinet består av årgång 2009 och resterande 40 % utgörs av reservvin. Lagring på jästfällningen i flaska i 60 månader. Dosage: 0 g/l. Total produktion: 2 136 flaskor.

 

Karaktär Fina pärlband bildas i rena glas. Doften bjuder på citronzest, skal från Ingrid Marie, röda bär, mariekex och brödiga toner från lagringen på jästfällning. Man finner även massvis med mineral och härlig liten ton av limstift. Aromerna speglas i smaken. Höga fina syror möter en otroligt krispig och medelfyllig kropp. Moussen är krämig och bidrar med en skön mjukhet. Otroligt friskt och fint balanserat vin med grym finess och elegant avslut.