Brut Noir NV

Brut Noir NV

Producent Yann Alexandre
Beteckning Mousserande vin, Champagne AOC
Ursprung Champagne, Frankrike
Årgång NV
Druvor Pinot Meunier 50 %, Chardonnay 35 % & Pinot Noir 15 %
Volym 750 ml
Category: . Tag: .
Producent Yann och Séverine Alexandre odlar vin i byn Courmas som är beläget i de norra delarna av Montagne de Reims, som ibland kallas för La Petite Montagne de Reims. 6,5 hektar, fördelat på 30 vingårdar och 9 cru:er, odlas hållbart och Yann’s hårda miljöarbete har erkänts och certifierats enligt ”Haute Valeur Environnementale Level 3”. Odlingarna består till 50 % av Pinot Meunier, 33 % Chardonnay och 27 % Pinot Noir. Det är Yann’s önskan att hans viner ska reflektera varje specifik plats, hans tolkning av balans men även skänka drickaren njutning och en önskan att dela med sig av hans vin. Yann arbetar minutiöst i både vingårdar och i källaren. Naturen ger förutsättningarna men inget lämnas åt slumpen. Uppbindningssystem och beskärning avgörs specifikt för varje vingård och sker manuellt. Samtliga vingårdar handskördas selektivt och separat, så även pressning och jäsning. Det är endast cuvée:en som nyttjas, alltså den första delen av pressningen. Yann är noga med att hålla temperaturen i källaren låg men framförallt jämn för att ge goda förhållanden för jäsning och för att den långa lagringen på jästfällningen, uppåt 5 år, ska ske optimalt. Jorden omhändertas noga, huset är inne på 17:e året av cover cropping och Yann finner stor glädje i att tulpanen ”Tulipe de Vigne” har kommit återvänt till vingårdarna, ännu ett erkännande för att familjen Alexandre’s hängivenhet och filosofi gör moder jord glad, och så även deras viner. Vi är stolta och glada att få jobba med en så medveten och hängiven vinproducent, riktig odlar-Champagne.

 

Produktion Grön skörd och gallring av skott sker får att få optimal mognad på den frukt som lämnas kvar. Handskördas selektivt. Varje vingård och druvsort pressas och jäses separat. Vinet ser 100 % ståltank. Vinerna genomgår full malolaktisk jäsning. 70 % av vinet består av årgång 2011 och resterande 30 % är reservvin. Lagring på jästfällningen i flaska i 48 månader. Dosage: 10 g/l. Total produktion: 13 782 flaskor.

 

Karaktär Små fina bubblor i långsamma pärlband träder fram i välputsade glas. På doften bjuds höstäpplen, akacia och fläderblom, krusbär och livlig citrus. En tydlig autolys träder fram i form av mandelkubb och smörkex. Skinande mineral. Aromerna återkommer i smaken och balanseras av en välstrukturerad syra som lyfter vinet och de 10 grammen dosage är välbehövliga för att kontra den livliga syran. Delikat och öm mousse som förstärker en lång finish. Harmoniskt och uttrycksfullt.