2015 Von Stein Reserve Grüner Veltliner

Producent

Grunden till Salomon Undhof lades redan på 1700-talet med odling av vin och annan frukt i Kremstal av munkar i området. 1792 köpte den första medlemmen av familjen Salomon egendomen. Familjefirman har sedan slutet av andra världskriget fokuserat helt på vin och drivs fortfarande helt av familjen Salomon, sedan 2007 av Bertold Salomon med hans fru Gertrud och de vuxna barnen Fanny Marie och Bert. Bertold producerar även vin i Australien under namnet Salomon Estate. Firman har stora tillgångar i delar av Pfaffenberg, Steinterrasen och flera av de bästa lägena i Kremstal och man arbetar rent med stor respekt för vin och miljö, framför allt i ståltank men även med en liten del av utvalda viner på äldre fat.

Produktion

Stockarna till Von Stein är några av Salomons äldsta med en medelålder på 70 år. Vingården är terrasserad, stenig med loess och kalk och sydvänd med exceptionell exponering. Vinet handskördas, får en kort skalmaceration innan musten pressas och vinet jäser på ståltank där det också vilar på jästfällningen en period efter den malolaktiska jäsningen.

Karaktär

Ljust halmgul med gröna stick. Öppen näsa med generös frukt såsom persika, päron och en lite zestig grapeton. Påfallande mineraliskt. Intensiv stil med frisk syra och väldigt god längd.

Producentens hemsida