2016 “Cascina Fiori” Moscato d’Asti DOCG

2016 “Cascina Fiori” Moscato d’Asti DOCG

Producent Poderi e Cantine Oddero
Beteckning Sött mousserande, Moscato d’Asti DOCG
Ursprung Piemonte, Italien
Årgång 2016
Druvor Moscato Bianco
Volym 750 ml
Produktblad 2015 Cascina Fiori Moscato d’Asti Oddero
Category: . Tag: .
Producent Familjen Oddero har huserat i kommunen La Morra sedan 1700-talet. Giacomo Oddero (1926-idag) tillägnas ansvaret för dagens skepnad av Oddero som vinfirma. Giacomo var och är dedikerad till att höja kvaliteten på vinet, och inte bara sina egna utan för hela provinsen Cuneo. Genom att arbeta för något som kan liknas vid Jordbruksverket tog Giacomo fram flertalet riktlinjer och bestämmelser för att kontrollera inte bara vinproduktion men även för andra områden inom agrikultur. Arbetet som lades ner mynnade senare ut i skapelsen av Langhe’s och Roero’s DOC:er och senare DOCG:er. Arvet efter Giacomo förs idag vidare av sjätte och sjunde generationen genom dottern Mariacristina, hennes son Pietro och hennes systerdotter Isabella. Med mer än 150 år av vinkultur bakom sig är Oddero internationellt erkända för sina högt klassade viner. Man äger totalt 35 hektar vilka är utspridda över ett stort område. Oddero har tillgång till många av Piemontet högst ansedda vingårdslägen. Sedan 2008 arbetar man efter ekologiska principer och flertalet av vingårdarna kommer vara certifierade från och med 2017. Genom enkla men arbetsintensiva metoder så som plöjning, ”cover crops” mellan vinraderna etcetera, har herbicider och pesticider kunnat fasas ut. Oddero är tydliga på den punkten att det är vingården som ska skina i vinerna. Därför är vinmakningen försiktig, traditionell och lika för en majoritet av vinerna.

 

Produktion Druvorna kommer från kommunen Trezzo Tinella och vingården Cascina Fiori som även är namnet på den by som vingården ligger runt. Tack vare Cascina Fiori’s altitud (380 m.ö.h.) lyckas druvorna få en hög fenolisk mognad samtidigt som en hög naturlig syra bibehålls. Vinrankorna har en ålder på 15-20 år. Efter manuell skörd avstjälkas och krossas druvorna. Kall macerering i 12 timmar innan musten pressas av. Musten får stå kallt (8°C) i 48 timmar för att sedan ”dras av” och lämna det sediment som gravitationen dragit ner kvar, på så sätt fås en klarare must. Fermentation sker på ståltank och avbryts senare genom att kyla ner vinet.

 

Karaktär Klart halmgul i färgen. Doften är aromatisk och parfymerad av mandarinzest, vit persika, floral av ros och kaprifol och med en ton av salvia. Smaken är söt med uppfriskande syror och en härligt krämig och luftig mousse. Balanserad dekadens.
Producentens hemsida