2012 Camille

2012 Camille

Producent Mas d’Espanet
Produkt Vitt vin, AOP Languedoc
Ursprung Languedoc, Frankrike
Årgång 2014
Druvor Grenache Blanc 50 %, Picpoul 50 %
Volym 750 ml
Category: . Tag: .
Producent Egendomen Mas d´Espanet ligger inbäddad i en del av Languedoc kallad Les Lens, ca 180 meter över havet och med en varierad jordmån men med basen i kalkrik stenjord. Området har alltid använts till vinproduktion men många vingårdar övergavs under mitten av 1900-talet på grund av dålig lönsamhet och 1980 köpte Agnes och Denys en del av dessa marker och startade Mas d´Espanet. Man tog tillvara på de blå druvorna (Främst Grenache och Syrah) som redan fanns och nyplanterade bla Picpoul, Viogner och Sauvignon Blanc till de vita vinerna. Man har en holistisk syn på marken, vinet, djuren och familjen och paret har aldrig använt kemiska pesticider. Egendomen är certifierat biodynamisk via Demeter sedan 2010. Man odlar idag vin över 20 hektar och produktionen har med tiden gått över till att producera mer vitt än rött vin.

 

Produktion Frukten till vinet Camille, som är döpt efter paret Armands dotter, kommer främst från utvalda delar av de vingårdar planterade med Grenache Blanc och Picpoul som paret startade i början av åttiotalet. Jordmånen består av kalkrik lera med gul och röd märgel. All frukt sködas för hand med en första sortering redan i vingården. Frukten avtsjälkas så snart den kommit in i vineriet och flyttas direkt efter press till ekfat (barriquer på 228 l och tonneaux på 500 l) av olika åldrar för jäsning, varje druva för sig. Vinet stannar på faten med omrörning av jästen under 24 månader. Under dessa 24 månader toppas inte faten utan ett ”head space” skapas och utsätter vinet för en naturlig oxidation. När vinet sedan blendas får det vila 6 månader på tank för att det ska gifta och stabilisera sig.

 

Karaktär Klart halmgult med komplex näsa av solvarm frukt, honung, kryddor och fina mineraltoner av krita. Man finner även en aromatisk jästighet och oxiderade toner som ger vibbar av Jura. Den långa lagringen på jästfällningen ger en härlig tyngd på paletten som balanseras av höga friska syror. Kraftfullt vin med grym finess och eftersmaken hänger i länge.