2009 Blanc de Blancs Brut

2009 Blanc de Blancs Brut

Producent Yann Alexandre
Beteckning Mousserande vin, Champagne AOC
Ursprung Champagne, Frankrike
Årgång NV
Druvor Chardonnay 100%
Volym 750 ml
Category: . Tag: .
Producent Yann och Séverine Alexandre odlar vin i byn Courmas som är beläget i de norra delarna av Montagne de Reims, som ibland kallas för La Petite Montagne de Reims. 6,5 hektar, fördelat på 30 vingårdar och 9 cru:er, odlas hållbart och Yann’s hårda miljöarbete har erkänts och certifierats enligt ”Haute Valeur Environnementale Level 3”. Odlingarna består till 50 % av Pinot Meunier, 33 % Chardonnay och 27 % Pinot Noir. Det är Yann’s önskan att hans viner ska reflektera varje specifik plats, hans tolkning av balans men även skänka drickaren njutning och en önskan att dela med sig av hans vin. Yann arbetar minutiöst i både vingårdar och i källaren. Naturen ger förutsättningarna men inget lämnas åt slumpen. Uppbindningssystem och beskärning avgörs specifikt för varje vingård och sker manuellt. Samtliga vingårdar handskördas selektivt och separat, så även pressning och jäsning. Det är endast cuvée:en som nyttjas, alltså den första delen av pressningen. Yann är noga med att hålla temperaturen i källaren låg men framförallt jämn för att ge goda förhållanden för jäsning och för att den långa lagringen på jästfällningen, uppåt 5 år, ska ske optimalt. Jorden omhändertas noga, huset är inne på 17:e året av cover cropping och Yann finner stor glädje i att tulpanen ”Tulipe de Vigne” har kommit återvänt till vingårdarna, ännu ett erkännande för att familjen Alexandre’s hängivenhet och filosofi gör moder jord glad, och så även deras viner. Vi är stolta och glada att få jobba med en så medveten och hängiven vinproducent, riktig odlar-Champagne.

 

Produktion Grön skörd och gallring av skott sker får att få optimal mognad på den frukt som lämnas kvar. Handskördas selektivt. Varje vingård pressas och jäses separat. 60 % av vinet jäser på ståltank och 40 % jäser på ekfat. Det är endast under alkoholjäsningen som de 40 % ser ek, efter den flyttas vinet över till ståltank. Ej full malolaktisk jäsning. Lagring på jästfällningen i flaska uppåt 72 månader. Dosage: 8 g/l. Total produktion: 2 506 flaskor.

 

Karaktär Ljus halmgul färg. Dofter av gula och gröna äpplen, krusbär, citruszest, gula plommon, en lätt blommighet, kalkig mineral, mycket doft av rostat bröd, kex och färsk mandel. Det första som slår en är en intensiv men delikat arom som lyfts av en krämig och munfyllande mousse. Syran är ständigt närvarande med dess uppfriskande och livliga kvalitet. Elegant och balanserat med finess – det råder en grym harmoni mellan en generös mousse, intensiv arom och naken syra. Lång och ihållande finish.