Grappa di Sangioveto

Grappa di Sangioveto

 

Producent  Castellare di Castellina
Beteckning  Sprit, grappa
Ursprung  Toskana, Italien
Årgång  NV
Druvor  Sangiovese
Volym  700 ml

 

Producent Poderi Castellare di Castellinas moderna historia startar i slutet på 1970-talet då Paolo Panerai tar över gården. Man rustar upp och moderniserar vineri och faciliteter medan arbetet i vingårdarna förblir traditionellt. Vinmakare Alessandro Cellai har i samarbete med oenologer varit engagerad i flera projekt för att undersöka olika kloner av Sangiovese samt testodlingar av andra druvor och man bedriver även experimentvingårdar tillsammans med Universiteten i Florens och Milano samt vininstitutet i San Michelle dell´Adige. Castellare förfogar idag över nära 100 ha odlad mark varav ca 33 hektar används till framställning av vin. Man gör också eftertraktad olivolja. Arbetsmetoderna är så naturliga som möjligt och man undviker i mesta möjliga mån kemiska bekämpningsmedel. Alla viner pryds av en lokalt levande fågel på etiketten som förnyas varje år, en symbol för arbetet med att bevara den biologiska mångfalden i vingårdarna.

 

Produktion Pressrester av sangiovesedruvor mäskas genast efter att de gett sitt åt vinet, genom att göra detta så snart som möjligt bevaras de fina aromerna sedan i det färdiga destillatet. Destillationen är varsam och man vinnlägger sig om att göra en elegant grappa med tydligt druvursprung.

 

Karaktär Ofärgad och klar med stor doft av aromatiska rosor, bittermandel och kärnig frukt. Ren och elegant men med ett visst alkoholbett och eldighet.

 

Typ av dryck

Grappa

Reviews

There are no reviews yet.

Add Review

Grappa Sanioveto Castellare flaskbild

Be the first to review “Grappa di Sangioveto”