2015 Chianti Classico

2015 Chianti Classico

Producent Castellare di Castellina
Beteckning Rött vin, Chianti Classico DOCG
Ursprung Toskana, Italien
Årgång 2015
Druvor Sangiovese med en liten del canaiolo
Volym 750 ml
Produktblad Chianti CC
 
Beställ (länk till Systembolaget)
 

Producent Poderi Castellare di Castellinas moderna historia startar i slutet på 1970-talet då Paolo Panerai tar över gården. Man rustar upp och moderniserar vineri och faciliteter medan arbetet i vingårdarna förblir traditionellt. Vinmakare Alessandro Cellai har i samarbete med oenologer varit engagerad i flera projekt för att undersöka olika kloner av Sangiovese samt testodlingar av andra druvor och man bedriver även experimentvingårdar tillsammans med Universiteten i Florens och Milano samt vininstitutet i San Michelle dell´Adige. Castellare förfogar idag över nära 100 ha odlad mark varav ca 33 hektar används till framställning av vin. Man gör också eftertraktad olivolja. Arbetsmetoderna är så naturliga som möjligt och man undviker i mesta möjliga mån kemiska bekämpningsmedel. Alla viner pryds av en lokalt levande fågel på etiketten som förnyas varje år, en symbol för arbetet med att bevara den biologiska mångfalden i vingårdarna.

 

Produktion Druvorna handskördas från kalkrika lerjordar i Chiati Classico med en medelålder på rankorna på 20 år. Efter försiktig pressning får must och skal macerera på temperaturkontrollerad ståltank över ca 15 dygn innan alkoholjäsningen tar vid. Vinet mognadslagrars 7-8 månader på äldre franska 15 hektoliters fat och får sedan ytterligare 7 månaders lagring i flaskan före lansering.

 

Karaktär Färgen är djupt körsbärsröd och vinet har en pigg doft av skogshallon, körsbär och en liten örtighet. Generös frukt med god syra och mjuk tanninstruktur.

Producentens hemsida

Reviews

There are no reviews yet.

Add Review

Castellare Chianti 2013 flaskbild

Be the first to review “2015 Chianti Classico”