2010 Vinsanto

2010 Vinsanto

Producent Castellare di Castellina
Beteckning Sött vin, Vin Santo del Chianti Classico DOC
Ursprung Toskana, Italien
Årgång 2010
Druvor Malvasia & Trebbiano
Volym 375 ml
Produktblad Vin Santo
 
 
Producent Poderi Castellare di Castellinas moderna historia startar i slutet på 1970-talet då Paolo Panerai tar över gården. Man rustar upp och moderniserar vineri och faciliteter medan arbetet i vingårdarna förblir traditionellt. Vinmakare Alessandro Cellai har i samarbete med oenologer varit engagerad i flera projekt för att undersöka olika kloner av Sangiovese samt testodlingar av andra druvor och man bedriver även experimentvingårdar tillsammans med Universiteten i Florens och Milano samt vininstitutet i San Michelle dell´Adige. Castellare förfogar idag över nära 100 ha odlad mark varav ca 33 hektar används till framställning av vin. Man gör också eftertraktad olivolja. Arbetsmetoderna är så naturliga som möjligt och man undviker i mesta möjliga mån kemiska bekämpningsmedel. Alla viner pryds av en lokalt levande fågel på etiketten som förnyas varje år, en symbol för arbetet med att bevara den biologiska mångfalden i vingårdarna.

 

Produktion Frukten får efter skörd torka försiktigt på traditionella halmmattor innan de pressas runt påsk året efter (därav att Vin Santo ibland kallas ”det heliga vinet”). Efter alkoholjäsningen får vinet vila i närmare 5 år på små traditionella fat av kastanj och akacia.

 

Karaktär Bärnstensfärgat med komplex doft av torkad frukt, aprikoser, rostade nötter och kryddor som ingefära och honung. Sött men frisk syra.
Producentens hemsida
Typ av dryck

Söta viner

Reviews

There are no reviews yet.

Add Review

2009 Vinsanto, Castellare flaskbild

Be the first to review “2010 Vinsanto”